Ramsløg er meget populær, og er blevet nærmest en slags ikon for naturens spiseplanter. Efterhånden er man begyndt at samle og dyrke den kommersielt, og den bruges også i industrielt fremstillede madvarer. Ramsløg har en fin hvidløgsagtig smag, der passer til mange forskellige retter. Hele planten kan spises:
- unge blade til salater
- snittede eller tørrede blade som krydderi
- dampede blade som tilbehør
- blomster som spiselig pynt til salater/på brødet
- syltede umodne frøkapsler som kapers
- hele planten kan blendes til pesto
De grønne blade indeholder masser af C-vitamin og sunde antioxidanter. Den har mange af de samme sunde egenskaber som hvidløg, og sætter i gang i stofskiftet og virker betændelseshæmmende.
|
|